Een spies van tonijn en rozemarijn is een tapas gerecht uit de Spaanse keuken met een hartige smaak en een korte bereidingstijd. De bereidingstijd is ligt namelijk tussen de 10 en 20 minuten.
Ingredienten – 600 gram tonijnfilet – een halve gepeld sjalotje – Peper – 5 deciliter olijfolie – 3 teentjes fijngehakte knoflook – 20 taken rozemarijn – Grof zeezout
Bereiding: Als eersten de sjalotjes en teentjes knoflook pellen en fijn snijden. Hierna het in een mengkom stoppen.
Haal de blaadjes van de rozemarijn af en laat 10 takjes heel.
Gooi de bladeren bij de sjalot en de fijngehakte knoflook en voeg olie met wat peper en grove zout toe.
Draai fijn met een staafmixer.
Snijd de tonijnfilet in stukken van 30 gram en stop ze in de rozemarijn-olie marinade. Laat dit 10 minuten intrekken.
Verhit een grillpan.
Neem twee stukken tonijn en steek er een prikker in.
Vervolgens de prikker eruit halen en gebruik in plaats hiervan een takje rozemarijn gebruiken waar nog blaadjes aan zitten.
Werk van beneden naar de blaadjes toe.
Ga door tot alle tonijn aan de spies zit. Je hebt nu 10 spiesjes. bak de spiesjes.
Tips Serveer met wat aioli op een grote schaal met andere gerechtjes.
Print of Email
