Zabaglione, een gerecht dat binnen 20 minuten klaar is. Verfrissende smaken bij elkaar brengen het geheel tot een mooi gerecht.
Ingredienten:
- 4 eidooiers
- 50 gram kristalsuiker
- 174 milliliter Marsala of muskaatwijn
- 1 Pak lange vingers
Bereiding:
Neem een glazen schaal plaats deze op een pan en vul er wat water in, niet te veel. Zorg er voor dat de schaalbodem het water absoluut niet mag raken. Zet vervolgens vier tot zes glazen coupes gereed.
Hierna de eidooiers in een schaal doen en daarna de 50 gram suiker en klop het geheel met een mixer goed doorelkaar tot dat er eem mooi schuimige witte massa.
Daarna het water in de pan aan de kook brengen.
Schenk aansluitend beetje bij beetje de marsala of muskaatwijn in de glazen schaal en klop met de mixer de wijn door het ei en suiker massa.
Als de zabaglione als een dikke lint aan de garde van de mixer hangt is het klaar. Verdeel het zes glazen zoupes en steek er als garnering een lekkere lange vinger of ander koekje in.
Print of Email
